Was ist Challah?

Challah ist ein traditionelles jüdisches Brot aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Es ist normalerweise geflochten und wird oft am Schabbat, dem jüdischen Sabbat, serviert. Challah ist ein Grundnahrungsmittel der jüdischen Küche und wird von Juden auf der ganzen Welt genossen.

Zutaten

Challah wird aus einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Der Teig wird geknetet und dann gehen gelassen, bevor er zu einem Zopf geformt wird. Dem Teig wird oft Ei hinzugefügt, um dem Brot einen reichhaltigeren Geschmack und eine goldene Farbe zu verleihen.

Verwendet

Challah wird normalerweise am Schabbat, dem jüdischen Sabbat, serviert. Es wird auch in vielen jüdischen Ritualen, wie dem Segen über das Brot, verwendet und wird oft an jüdischen Feiertagen serviert. Challah kann auch verwendet werden, um French Toast, Brotpudding und andere Gerichte zuzubereiten.

Ernährung

Challah ist ein nahrhaftes Brot, das reich an Kohlenhydraten und Eiweiß ist. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und B-Vitamine.

Abschluss

Challah ist ein traditionelles jüdisches Brot, das von Juden auf der ganzen Welt genossen wird. Es besteht aus einfachen Zutaten und wird oft am Schabbat und an jüdischen Feiertagen serviert. Challah ist ein nahrhaftes Brot, das reich an Kohlenhydraten und Proteinen ist und eine gute Quelle für Ballaststoffe und B-Vitamine ist.

Challah ist ein mit Hefe aufgegangenes Eierbrot, das traditionell von Juden gegessen wird Schabbat , einige Feiertage und zu besonderen Anlässen, wie einer Hochzeit oderbrit milah(Beschneidung).

Bedeutung und Herkunft

Das WortChallah(Anwendbar, PluralSchalotte) erscheint erstmals in der Tora in Numeri 15:18-21, wo es heißt:

... Wenn du das Land betrittst, wohin ich dich bringe, soll es sein, dass du, wenn du von dem Brot des Landes isst, einen Teil für Gott beiseite legen sollst. Von deinem ersten Teig sollst du einen Laib als Opfergabe beiseite legen; wie das Opfer der Tenne, so sollst du es beiseite legen. Von der ersten Portion Ihres Teigs (Challah) sollst du Gott für deine Generationen ein Opfer darbringen.

Aus diesem Vers stammt die Praxis, einen Teil der . In Wirklichkeit fällt jedes Brot, das aus einem der fünf Getreidearten (Weizen, Gerste, Dinkel, Hafer, Roggen) hergestellt wird, in die Kategorie derChallahund erfordert die Segen für Brot , egal ob Sandwichbrot oder Bagel. Aber am Schabbat, an besonderen Feiertagen und besonderen Anlässen wird Brot ausdrücklich genanntChallahund nimmt besondere Formen, Formen und Stile an.

Challah-Formen und Symbole

Challahwird traditionell aus drei bis sechs Teigsträngen geflochten. Laut dem Autor Gil Marks verwendeten die meisten Aschkenasim (Juden osteuropäischer Abstammung) bis zum 15. Jahrhundert ihre rechteckigen oder runden Wochentagsbrote für den Schabbat. Schließlich begannen deutsche Juden jedoch mit der Herstellung einer „neuen Form von Sabbatbrot, einem ovalen, geflochtenen Laib, der einem beliebten germanischen Brot nachempfunden war“. Im Laufe der Zeit wurde diese Form in der aschkenasischen Kultur am häufigsten verwendet, obwohl viele nahöstliche und sephardische Gemeinschaften heute immer noch entweder ein rundes Fladenbrot oder einfache rechteckige Laibe für ihr Brot verwendenChalot.

SeltenerChallahZu den Formen gehören Spiralen, Schlüssel, Bücher und Blumen. An Rosch haSchana , zum Beispiel,Challahwird zu spiralförmigen Runden (symbolisiert die Kontinuität der Schöpfung), geflochtenen Runden (symbolisiert den Aufstieg zum Himmel) oder Kronen (symbolisiert Gott als den König des Universums) gebacken. Vogelformen stammen aus Jesaja 31: 5, wo es heißt:

„Wie schwebende Vögel wird der Herr der Heerscharen Jerusalem beschützen.“

Wenn es während der Mahlzeit vorher gegessen wird Jom Kippur , kann eine Vogelform auch die Idee darstellen, dass jemandes Gebete zum Himmel aufsteigen werden.

Während Pessach konsumieren Juden kein gesäuertes Brot oder andere Lebensmittel und essenMatze(ungesäuertes Brot). Zum ersten Schabbat nach Pessach machen traditionell viele Juden schlissel challa, die in Form eines Schlüssels oder mit einem innen eingebrannten Schlüssel hergestellt ist (Schlisselist jiddisch für Schlüssel).

Samen (Mohn, Sesam, Koriander) werden manchmal aufgestreutChalotkurz vor dem Backen. Einige sagen, dass die Samen das symbolisierenManndie vom Himmel fielen, während die Israeliten nach ihrem Auszug aus Ägypten in der Wüste umherwanderten. Süßstoffe wie Honig können auch Brotlaiben zugesetzt werden, die ebenfalls die Süße von darstellenMann.

Challah im jüdischen Ritual

Zwei Brote vonChallah(challot) werden auf den Sabbat- und Feiertagstisch gelegt. Zwei Brote werden zum Gedenken an die doppelte Portion verwendetManndas am Freitag den Israeliten in der Wüste nach dem Auszug aus Ägypten zur Verfügung gestellt wurde (2. Mose 16:4-30). Die zwei Brote erinnern die Juden daran, dass Gott für ihre materiellen Bedürfnisse sorgen wird, besonders wenn sie am Sabbat nicht arbeiten. Die Brote sind normalerweise mit einem dekorativen Tuch (genannt a ChallahAbdeckung ), die an Tauschichten erinnert, die geschützt sindManndas vom Himmel fiel.

Ein Segen, bekannt als die ha'motzi wird über jedem Brot vor dem Essen rezitiert:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, sein Motzi lechem min ha'aretz.
Gesegnet seist du, Herr, unser Gott, König des Universums, der Brot aus der Erde hervorbringt.

Nach dem Segen, derChallahkann entweder mit einem Messer in Scheiben geschnitten oder von Hand zerbrochen werden, und die Traditionen variieren von Gemeinde zu Gemeinde und sogar innerhalb von Familien. Dann werden Brotstücke verteilt, damit alle essen können. In einigen sephardischen Gemeinschaften werden die Brotstücke hingeworfen, anstatt den Menschen gegeben zu werden, um zu zeigen, dass alle Nahrung letztendlich von Gott kommt, nicht von Menschen.

Es gibt unzählige verschiedene Traditionen darüber, wie viele Brote am Schabbat verwendet werden, wobei einige Gemeinden dies verwenden 12 Brote vonChallah in einzigartigen Mustern ausgelegt, um die 12 Stämme darzustellen.

Bonus-Fakt

Das vor dem Backen abgetrennte Teigstück erinnert an die Teigportion, die als Zehnter für die jüdischen Priester (Kohanim) während der Zeit der Tora und der heiligen Tempel in Jerusalem.