Wie man Matza macht
Matza ist ein traditionelles jüdisches ungesäuertes Brot, das während der Pessach-Feiertage gegessen wird. Die Herstellung von Matza ist ein einfacher Vorgang, der nur wenige Zutaten erfordert, aber schnell und sorgfältig erfolgen muss, um sicherzustellen, dass das Brot nicht gesäuert ist. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung dazu wie man Matze macht .
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
Anweisungen
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis es einen Teig bildet.
- Den Teig einige Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in 10-12 Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- Backen Sie die Matza in einem auf 500 ° F vorgeheizten Ofen für 3-5 Minuten.
- Matza aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Matza zuzubereiten ist ein schneller und einfacher Prozess, der nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand erfordert. Der Schlüssel ist, schnell und sorgfältig zu arbeiten, um sicherzustellen, dass das Brot nicht aufgeht. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie im Handumdrehen Ihre eigene Matza zubereiten.
In ihrer Eile, Ägypten zu verlassen, die Israeliten hatten keine Zeit zu warten, bis ihr Brot aufging, und das Ergebnis war das, was wir heute kennenMatze(Lesen Sie weiterMatzein Matza 101 hier).
Matza (auch DinkelMatzeoderMatze) wird von Juden während Pessach gegessen, das normalerweise in den Frühling fällt, als gesäuertes Essen, genanntChamez, ist verboten. Matza spielt eine wichtige Rolle während des PassahfestesSeder , und Juden essenMatzewährend der Woche der Pessach-Feiertage.
Für sephardische und aschkenasische Juden ist Matza eher wie ein Cracker, obwohl irakische und jemenitische Juden einen habenMatzedas ist weich und eher wie eine Tortilla oder eine griechische Pita, von der viele glauben, dass sie der ursprünglichen Art eher entsprichtMatzedie während des Exodus aus Ägypten gemacht wurde.
HerstellungMatzekann eine wirkungsvolle und unterhaltsame Art sein, die Pessach-Geschichte mit Freunden und Familie zu teilen, und hier ist ein schnelles Rezept und eine Anleitung zur ZubereitungMatzezu Hause.
Schwierigkeitsgrad: Schwierig wegen der Wichtigkeit der zeitlichen Präzision
Zeit: 45 Minuten (nur 18 Minuten vom eigentlichen Mischen bis zum Backen)
Zutaten
- Kaltes Wasser
- Mehl (genannt Kemach Shel Matzah Shmurah, das ist Mehl, das überwacht wird – was Shmurah bedeutet – vom Moment der Ernte bis zum Moment der Verpackung, um sicherzustellen, dass es nicht mit Feuchtigkeit in Kontakt gekommen ist)
Utensilien (alle koscher für Pessach)
- Eine koschere Pessach-Küche
- Messbecher
- Große Rührschüssel für den Teig
- Papierrolle
- Nudelholz
- Werkzeug zum Stechen von Löchern in den Teig
- Fliesen zum Auskleiden des Backofenrostes
- Flache Metallplatte mit einem Griff zum Herausnehmen der Matza aus dem Ofen, die als Schale bezeichnet wird
Richtungen
- Ofen: Lassen Sie den Ofen einen vollständigen Selbstreinigungszyklus durchlaufen, um ihn für Pessach koscher zu machen.
- Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie den Ofenrost mit Bodenfliesen auslegen. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Fliesen und den Seiten des Ofens.
- Ofen auf die höchste Temperatureinstellung stellen.
- Legen Sie ein sauberes Papier auf die Arbeitsfläche und bereiten Sie die Utensilien vor.
- An diesem Punkt beginnt die Uhr zu ticken. Vom Mischen des Wassers mit dem Mehl bis zum vollständigen Durchbacken der Matza im Ofen dürfen nicht mehr als 18 Minuten vergehen.
- Je nachdem, wie viele Mazzen Sie möchten, messen Sie 1 Teil Wasser und 3 Teile Mehl.
- Schnell mischen und zu einer festen Kugel von 1-2 Zoll kneten.
- Den Teig so dünn wie möglich ausrollen (die traditionellen Formen sind quadratisch oder rund).
- Löcher in den Teig stechen.
- Vergewissern Sie sich, dass seit dem Mischen von Mehl und Wasser nicht mehr als 15 Minuten vergangen sind. Legen Sie die Matza auf die Fliesen im heißen Ofen.
- Auf Fliesen 2-3 Minuten fertig backen.
- Mit der Schale entfernen.
- Legen Sie ein sauberes Papier auf die Arbeitsfläche und wiederholen Sie die Schritte 7-14.
Tipps
Es ist am besten, wenn ein paar Leute bei der Herstellung zusammenarbeitenMatze. Lassen Sie eine Person das Mischen und Kneten übernehmen, während eine andere Person den Teig ausrollt und die letzte Person den Teig platziertMatzein den Ofen.
Dies kann eine unterhaltsame Aktivität am Nachmittag vor dem sein Pessach-Seder . Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Spaß habenMatzeSie machen, ist koscher für Pessach. Nicht länger als 18 Minuten kann vom Zeitpunkt des Mischens von Mehl und Wasser bis zu dem Zeitpunkt vergehenMatzeist komplett gebacken.
Videos
Wenn Sie ein Video von sehen möchtenMatzegemacht, hier sind ein paar:
- Pessach-Mazza im Herzen Israels backen
- Besichtigung der Matza-Fabrik (Chabad, New York)