Chanukka-Essenstraditionen

Chanukka ist ein jüdischer Feiertag, der auf der ganzen Welt gefeiert wird. Es ist eine Zeit der Freude und des Feierns, und eine der wichtigsten Traditionen ist das Essen. Aus Latkes Zu sufganiyot , gibt es viele köstliche Gerichte, die mit diesem Feiertag verbunden sind.

Latkes

Latkes sind eines der beliebtesten Chanukka-Gerichte. Diese Kartoffelpfannkuchen werden normalerweise mit Apfelmus oder Sauerrahm serviert. Sie werden traditionell mit geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Matzenmehl zubereitet.

Sufganijot

Sufganiyot sind eine Art von Krapfen das ist während Chanukka beliebt. Sie werden normalerweise mit Gelee oder Pudding gefüllt und in Öl gebraten. Das Öl ist ein Symbol für das Öl, das acht Tage lang im Tempel brannte.

Andere Gerichte

Andere Gerichte, die oft während Chanukka serviert werden, sind z Hühnersuppe , kugel , Und gefilte fish . Diese Gerichte werden oft mit Latkes oder Sufganiyot als Beilage serviert.

Chanukka ist eine Zeit, in der Familien zusammenkommen und feiern. Die traditionellen Speisen, die während dieses Feiertags serviert werden, erinnern an die Bedeutung von Familie und Tradition.

Chanukka ist ein jüdischer Feiertag, der acht Tage und Nächte lang gefeiert wird. Es erinnert an die Wiedereinweihung des Heiligen Tempels in Jerusalem nach dem jüdischen Sieg über die syrischen Griechen im Jahr 165 v. Wie viele jüdische Feiertage hat Chanukka begleitende Essenstraditionen. Viele dieser Traditionen sind eng mit der Geschichte des Chanukka-Wunders verbunden.

Chanukka ist ein achttägiges Fest, aber es ist sehr selten, dass Familien acht Tage hintereinander ein Chanukka-Fest vorbereiten. Typischerweise haben Familien am ersten oder letzten Tag von Chanukka ein großes Feiertagsessen mit Freunden und der Großfamilie; an den anderen Tagen zünden sie die Menora an, sprechen Segen und (in manchen Haushalten) Geschenke.

Essen und jüdische Feiertage

Viele jüdische Feiertage werden hauptsächlich zu Hause, unter Freunden und in der Familie gefeiert. Essen spielt bei jüdischen Feiern immer eine große Rolle, und viele der an Chanukka gegessenen Speisen sind auch bei anderen Veranstaltungen beliebt (einschließlich wöchentlicher Schabbatmahlzeiten). Challah (geflochtenes Eierbrot) zum Beispiel ist nicht spezifisch für Chanukka, obwohl es sehr wahrscheinlich während des Lichterfestes auf dem Tisch zu finden ist.

Es gibt keine Regel darüber, wer die Feiertagsspeisen bei einer jüdischen Feiertagsfeier bereitstellt. Oft bringen Familienmitglieder „Spezialitäten“ zum Teilen mit; Zum Beispiel könnte eine Tante ihre spezielle Lokshen Kugel beisteuern, während eine Cousine die Challah von einer beliebten Bäckerei mitbringen könnte. Einige jüdische Familien bereiten Gerichte nach Rezepten zu, die Generationen zurückreichen; Viele amerikanische Juden brachten Rezepte aus Russland, Deutschland oder anderen Ländern mit.

Frittierte Lebensmittel und Milchprodukte als Teil der Chanukka-Feierlichkeiten

Die Vorliebe für frittierte Speisen zu Chanukka feiert das Wunder des Öls, das vor fast 2200 Jahren eine Menora am Leuchten hielt. Frittierte Speisen wie Kartoffelpfannkuchen (Latkes auf Jiddisch und Livivot auf Hebräisch) und Donuts (Sufganiyot auf Hebräisch) sind traditionelle Chanukka-Leckereien, weil sie in Öl gekocht werden und uns an das Wunder des Feiertags erinnern.

Milchprodukte wie Käse und Blinze haben ebenfalls eine starke symbolische Verbindung zu Chanukka, die mit der Geschichte von Judith zusammenhängt. Der Legende nach war Judith eine große Schönheit, die ihr Dorf vor den Babyloniern rettete, indem sie sich mit einem Korb voller Käse und Wein in das feindliche Lager einschlich. Der feindliche General Holofernes wurde betrunken und wurde ohnmächtig, und Judith enthauptete ihn mit seinem eigenen Schwert. Auf diese Weise rettete Judith ihr Volk und schließlich wurde es zu Ehren ihrer Tapferkeit traditionell, Milchprodukte zu essen. Eine Version der Geschichte wird oft am Sabbat während Chanukka gelesen.

Latkes (Kartoffelpuffer)

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Latkes, eines der bekanntesten aller Chanukka-Gerichte, kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Das Grundrezept für diese köstliche Beilage besteht nur aus geriebenen Kartoffeln, Eiern und Salz. Die Zutaten werden miteinander vermischt, zu runden Frikadellen geformt und in Öl frittiert. Neuere Innovationen wie Süßkartoffeln, Pastinaken und sogar Käselatkes. Latkes werden oft mit Sauerrahm oder Apfelmus gegessen.

Chanukka-Gelee-Donuts (Sufganiyot)

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Sufganiyot sind frittierte Donuts, die als Nachtisch gegessen werden. Diese köstlichen Dessert-Leckereien werden mit Hefe hergestellt und müssen aufgehen. Sie werden oft mit Puderzucker belegt. Hefe ist das ganze Jahr über in Lebensmitteln erlaubt, außer während der Pessach-Feiertage, wenn Juden ungesäuertes Brot zum Gedenken an ihre Flucht aus Ägypten essen (wie im Alten Testament beschrieben).

bumuelos

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Bumuelos (auch Loukoumades genannt) sind Leckereien, die ihren Ursprung bei den sephardischen (arabischen) Juden haben. Im Gegensatz zu gesäuertem Sufganiyot werden Bumuelos aus ungesäuertem Matzenmehl sowie Eiern, Sirup und Zitronen- und Orangenschale hergestellt. Wie Sufganiyot sind sie süße Desserts, aber im Gegensatz zu Geleekrapfen sind sie relativ schnell und einfach zuzubereiten.

Blitze

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Blintzes, ein beliebter Chanukka-Leckerei, sind das ganze Jahr über beliebt. Typischerweise werden Blintzes aus Pfannkuchen im Crêpe-Stil hergestellt, die um süßen Ricotta-Käse gewickelt und gebacken werden. Heutzutage werden Blintz jedoch mit einer großen Auswahl an Käse gefüllt; Ricotta wird oft durch Frischkäse ersetzt. Sie werden mit saurer Sahne oder Apfelmus belegt und oft als Beilage gegessen.

Bruststück

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Brisket ist ein ziemlich preiswertes Stück Rindfleisch, das bei den aschkenasischen Juden Osteuropas beliebt war. Heute ist es ein klassisches jüdisches Gericht für Schabbat und andere heilige Tage. Brisket kann groß genug sein, um eine Menschenmenge zu ernähren, und schmackhaft genug, um allen zu gefallen. Es wird stundenlang in Flüssigkeit (normalerweise Wein oder Brühe) gekocht und ist, wenn es richtig gekocht wird, ein köstlicher Bestandteil vieler traditioneller jüdischer Gerichte. Während das koschere Gesetz nicht in jedem jüdischen Haushalt befolgt wird, mischen diejenigen, die sich an das koschere Gesetz halten, kein Fleisch mit Milchprodukten.

Kugel

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Kugel ist ein traditionelles aschkenasisches Gericht, das im Wesentlichen ein Beilagenauflauf ist. Kugel wird im Allgemeinen mit dem Hauptteil der Mahlzeit serviert und kann mit Nudeln (Lokshen) oder mit Kartoffeln (einfach Kartoffelkugel) zubereitet werden.

Lokshen Kugel ist normalerweise süß (obwohl es normalerweise kein Dessert ist) und kann Zutaten wie Butter, Frischkäse, braunen Zucker und Zimt enthalten. Eier und Nudeln sind beide wichtig. Kartoffelkugel hingegen ist ein herzhaftes Gericht – und deutlich weniger beliebt als Lokshen Kugel. Neben Kartoffeln gehören dazu auch Zwiebeln, Eier, Öl und Hühnerfett.

Challah-Brot

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Challah ist ein traditionelles jüdisches Eierbrot, das oft am Schabbat serviert wird und das ganze Jahr über beliebt ist. Es kann geflochten (wie es für den Schabbat üblich ist) oder als einfaches rundes Brot serviert werden. In jedem Fall ist es leicht süß mit einer dunklen Kruste und einem weichen Inneren. Nur wenige Familien backen ihre eigene Challa, aber sie ist immer in jüdischen Bäckereien und heute in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Zimmes

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Klassisches Tzimmes ist ein aschkenasischer Eintopf aus Wurzelgemüse, Rosinen und oft Orangensaft. In den Vereinigten Staaten ist der Eintopf oft ziemlich süß. Es gibt jedoch eine Reihe von Variationen des Klassikers, die für zeitgenössische Chanukka-Gäste interessanter sein könnten. Einige Rezepte erfordern zum Beispiel getrocknete Aprikosen, Äpfel, Pflaumen und Birnen, während andere, die schmackhafter sind, Pastinaken, Kichererbsen und Rüben enthalten. Tzimmes wird eine Gemüsebeilage serviert.

Rugelach

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Rugelach ist im Grunde ein gefüllter Keks, der am Ende vieler jüdischer Mahlzeiten serviert wird. Es besteht aus flockigem Teig, gefüllt mit Zimt, Schokolade oder Marmelade, aufgerollt, gebacken und mit Zucker belegt. Wie viele der beschriebenen Gerichte ist es zu Pessach genauso beliebt wie zu Chanukka.

Matzokugelsuppe

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Matze, das ungesäuerte Cracker-ähnliche Brot, wird traditionell zu Pessach als Erinnerung an die Geschichte von Exodus serviert. In dieser biblischen Geschichte hatten die Juden keine Zeit zu warten, bis das Brot aufgegangen war, als sie sich darauf vorbereiteten, aus Ägypten in die Wüste zu fliehen – also machten sie schnell ungesäuertes Brot. Im Laufe der Zeit sind Matze und Lebensmittel auf Matzenbasis zu traditionellen Speisen bei jedem großen Feiertagsessen geworden.

Matzo wird oft zu Mehl zerbröckelt, das zur Herstellung einer Vielzahl von koscheren Lebensmitteln verwendet wird, einschließlich Matzo-Bällchen. Matzenbällchen werden aus einer Mischung aus Matzenmehl, Eiern, Öl und Salz hergestellt und in Hühnerbrühe gekocht, die mit Karotten, Sellerie und Gewürzen angereichert werden kann. Die Suppe wird oft als erster Gang zusammen mit gefiltem Fisch serviert.

Die in Hühnersuppe schwimmenden Brotbällchen stellen das ungesäuerte Brot dar, das ein wesentlicher Bestandteil davon ist Passah . Nicht jedermanns Favorit, aber immer noch ein traditionelles Gericht zu Chanukka.

Gefilte Fish

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Gefilte Fisch ist ein traditionelles aschkenasisches Gericht, das am Schabbat und an anderen Feiertagen serviert wird. Obwohl es oft in gelierter Fischbrühe verkauft wird, ist die Brühe kein kritischer Teil des Gerichts. Gefilte Fisch ist eine Kombination aus Weißfisch, Hecht, Karpfen, Matzenmehl und Zwiebeln, die zusammen gemahlen und zu Kugeln oder Rechtecken geformt und dann pochiert oder gebacken werden. Gefilte Fisch wird oft als Vorspeise zusammen mit Meerrettich serviert.