Halal und Haram: Die islamischen Speisegesetze

Die islamischen Speisegesetze, bekannt als Halal und Haram , sind eine Reihe von Regeln, die bestimmen, was Muslime essen dürfen und was nicht. Diese Gesetze basieren auf den Lehren des Korans und der Hadith. Halal-Lebensmittel sind solche, die Muslime essen dürfen, während Haram-Lebensmittel solche sind, die verboten sind.

Halal-Lebensmittel

Halal-Lebensmittel umfassen alle Arten von Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Milchprodukten. Auch Fleisch von Tieren, die nach islamischem Recht geschlachtet wurden, gilt als Halal. Auch Fisch und Meeresfrüchte sind Halal, solange sie lebend gefangen werden.

Haram-Lebensmittel

Zu Haram-Lebensmitteln gehören Schweinefleisch, Blut und alle Tiere, die nicht nach islamischem Recht geschlachtet wurden. Alkoholische Getränke und alkoholhaltige Lebensmittel sind ebenfalls Haram. Darüber hinaus sind alle Lebensmittel, die mit Haram-Zutaten kontaminiert sind, ebenfalls verboten.

Abschluss

Halal und Haram sind wichtige Speisegesetze im Islam, die vorschreiben, was Muslime essen dürfen und was nicht. Halal-Lebensmittel umfassen alle Arten von Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und Fleisch von Tieren, die nach islamischem Recht geschlachtet wurden. Zu Haram-Lebensmitteln gehören Schweinefleisch, Blut und alle Tiere, die nicht nach islamischem Recht geschlachtet wurden, sowie alkoholische Getränke und alkoholhaltige Lebensmittel.

Wie viele Religionen schreibt der Islam eine Reihe von vor Ernährungsrichtlinien für seine Gläubigen zu befolgen: Im Allgemeinen unterscheidet das islamische Speisegesetz zwischen Speisen und Getränken, die erlaubt sind ( halal ) und solche, die verboten sind (haram). Diese Regeln dienen dazu, Anhänger als Teil einer zusammenhängenden Gruppe zusammenzuschweißen, und sie dienen einigen Gelehrten zufolge auch dazu, eine einzigartige islamische Identität zu etablieren. Für Muslime sind die Ernährungsregeln für erlaubte und verbotene Lebensmittel ziemlich einfach zu befolgen. Komplizierter sind die Regeln, wie zugelassene Nutztiere getötet werden.

Der Islam hat in Bezug auf die Ernährungsregeln viel mit dem Judentum gemeinsam, obwohl sich das koranische Gesetz in vielen anderen Bereichen darauf konzentriert, Unterschiede zwischen Juden und Muslimen zu schaffen. Die Ähnlichkeit in den Speisegesetzen ist wahrscheinlich ein Vermächtnis der ähnlichen ethnischen Hintergründe dieser abrahamitischen religiösen Gruppen.

Halal: Speisen und Getränke, die erlaubt sind

Muslime dürfen essen, was „gut“ ist (Quran 2:168) – das heißt Speisen und Getränke, die als rein, sauber, gesund, nahrhaft und angenehm im Geschmack gekennzeichnet sind. Grundsätzlich ist alles erlaubt (halal) mit Ausnahme dessen, was ausdrücklich verboten wurde. Unter Umständen können sogar verbotene Speisen und Getränke konsumiert werden, ohne dass der Verzehr als Sünde gilt. Für den Islam erlaubt ein „Gesetz der Notwendigkeit“ verbotene Handlungen, wenn es keine gangbare Alternative gibt. Zum Beispiel würde es im Falle eines möglichen Hungers als nicht sündhaft angesehen, ansonsten verbotene Speisen oder Getränke zu konsumieren, wenn kein Halal verfügbar wäre.

Haram: Verbotene Speisen und Getränke

Muslime werden von ihrer Religion dazu angehalten, bestimmte Nahrungsmittel zu meiden. Dies soll im Interesse der Gesundheit und Sauberkeit und im Gehorsam gegenüber den Regeln Allahs geschehen. Im Koran (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115) sind die folgenden Speisen und Getränke strengstens verboten (haram):

• Totes Fleisch (d. h. der Kadaver eines bereits toten Tieres – eines, das nicht mit der richtigen Methode geschlachtet wurde).
• Blut.
• Das Fleisch von Schweinen (Schweinefleisch).
• Berauschende Getränke . Für gläubige Muslime schließt dies sogar Soßen oder Flüssigkeiten für die Zubereitung von Speisen ein, die Alkohol enthalten können, wie z. B. Sojasauce.
• Das Fleisch eines Tieres, das Götzen geopfert wurde.
• Das Fleisch eines Tieres, das durch Stromschlag, Strangulation oder stumpfe Gewalt gestorben ist.
• Fleisch, von dem wilde Tiere bereits gefressen haben.

Richtiges Schlachten von Tieren

Im Islam wird der Art und Weise, wie Tieren das Leben genommen wird, um Nahrung zu liefern, viel Aufmerksamkeit geschenkt, denn in der islamischen Tradition ist das Leben heilig und man darf nur mit Gottes Erlaubnis töten, um seinen rechtmäßigen Nahrungsbedarf zu decken.

Muslime schlachten ihr Vieh, indem sie dem Tier schnell und barmherzig die Kehle aufschlitzen und dabei „Im Namen Gottes, Gott ist der Größte“ rezitieren (Quran 6:118–121). Der Das Tier soll nicht leiden in irgendeiner Weise und sollte die Klinge vor dem Schlachten nicht sehen. Das Messer muss rasiermesserscharf und frei von jeglichem Blut einer früheren Schlachtung sein. Vor dem Verzehr muss das gesamte Blut des Tieres abgelassen werden. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch wird genanntzabihah, oder einfach, Halal-Fleisch .

Diese Regeln gelten nicht für Fisch oder andere aquatische Fleischquellen, die alle als halal gelten. Im Gegensatz zu den jüdischen Speisegesetzen, in denen nur Wasserlebewesen mit Flossen und Schuppen als koscher gelten, betrachtet das islamische Speisegesetz alle Formen von Wasserlebewesen als halal.

Kommerziell zubereitetes Fleisch

Einige Muslime verzichten auf den Verzehr von Fleisch, wenn sie sich nicht sicher sind, wie es geschlachtet wurde, ohne zu wissen, dass das Tier auf humane Weise getötet wurde. Sie legen auch Wert darauf, dass das Tier richtig entblutet wurde, da es sonst als nicht gesund zu verzehren gilt.

Einige Muslime, die in überwiegend christlichen Ländern leben, sind jedoch der Meinung, dass man kommerzielles Fleisch (außer natürlich Schweinefleisch) essen und beim Essen einfach Gottes Namen aussprechen kann. Diese Meinung basiert auf dem Koranvers (5:5), der besagt, dass das Essen von Christen und Juden rechtmäßiges Essen für Muslime ist.

Zunehmend haben große kommerzielle Fleischverpacker Zertifizierungsverfahren eingeführt, um sicherzustellen, dass ihre Lebensmittel den islamischen Ernährungsregeln entsprechen. Genauso wie jüdische Verbraucher koschere Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft erkennen können, finden islamische Verbraucher ordnungsgemäß geschlachtetes Fleisch, das als „halal-zertifiziert“ gekennzeichnet ist. Da der Halal-Lebensmittelmarkt einen Anteil von 16 Prozent an der weltweiten Lebensmittelversorgung ausmacht und voraussichtlich weiter wachsen wird, ist es sicher, dass die Halal-Zertifizierung von kommerziellen Lebensmittelherstellern mit der Zeit immer mehr zur Standardpraxis werden wird.