Rezepte für den Lammas Sabbat

Der Lammas Sabbat ist eine traditionelle Feier der Erntezeit. Es ist eine Zeit, um für die Fülle der Saison zu danken und die harte Arbeit der Bauern und Gärtner zu ehren, die so hart gearbeitet haben, um die Ernte einzubringen. Um diesen besonderen Anlass zu feiern, bereiten viele Menschen gerne spezielle Rezepte zu, die mit dem Lammas Sabbat verbunden sind. Hier sind einige der beliebtesten Rezepte für den Lammas Sabbat.

Lammbrot

Dieses traditionelle Rezept wird aus Weizenmehl, Honig und getrockneten Früchten hergestellt. Es ist ein süßes und herzhaftes Brot, das perfekt für den Lammas Sabbat ist. Es wird oft mit Butter oder Frischkäse serviert.

Lama-Eintopf

Dieser herzhafte Eintopf wird aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und anderem Gemüse zubereitet. Es ist eine großartige Möglichkeit, das gesamte Gemüse aus dem Garten zu verwerten. Es ist eine tröstende und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für den Lammas Sabbat ist.

Lammkuchen

Dieser traditionelle Kuchen wird aus Äpfeln, Rosinen und Gewürzen zubereitet. Es ist ein süßer und würziger Kuchen, der perfekt für den Lammas Sabbat ist. Es wird oft mit Schlagsahne oder Eis serviert.

Dies sind nur einige der Rezepte, die mit dem Lammas Sabbat verbunden sind. Ob süßer Genuss oder herzhaftes Essen, es ist für jeden etwas dabei. Feiern Sie die Erntezeit mit diesen köstlichen Rezepten für den Lammas Sabbat.

Lammas oder Lughnasadh , ist die Jahreszeit, in der die Gärten in voller Blüte stehen. Von Wurzelgemüse bis hin zu frischen Kräutern finden Sie so vieles, was Sie brauchen, direkt in Ihrem eigenen Garten oder auf dem örtlichen Bauernmarkt. Lasst uns die Gaben des Gartens nutzen und ein Festmahl zubereiten, um die erste Ernte in Lammas zu feiern!

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Gersten-Pilz-Suppe

Eine Schüssel Gerstenpilzsuppe mit frischen Croutons und Schnittlauch garnieren. Jim Scherer/Getty Images

Gerste ist eines der Getreidesorten, die im Laufe der Geschichte in der Ernte-Folklore geehrt wurden, insbesondere um die Lammas Sabbat . Sie können diese Suppe entweder direkt vor dem Essen zubereiten oder früh am Tag damit beginnen und einige Stunden köcheln lassen.

Zutaten

• 5 C. Gemüsebrühe
• 1 C. Gerste, ungekocht
• 1/2 Pfund Pilze (verwenden Sie Morcheln oder Enoki für einen holzigen Geschmack)
• 1/2 C. Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 C. frische Karotten, gehackt
• 1/2 C. Sellerie, gehackt
• 2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Die Gemüsebrühe auf dem Herd zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Champignons, Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Gerste und Knoblauch zugeben, abdecken und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Salzen und pfeffern, nach Geschmack würzen. Top mit frischen Croutons und Schnittlauch, wenn Sie sie zur Hand haben. Als Beilage zu Ihrer Lammas-Feier servieren, begleitet von einem schönen weichen Stück Butterbrot!

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Machen Sie einen Laib Lammas-Brot

Machen Sie einen Laib Lammas-Brot. Eising/Getty Images

Brot ist das ultimative Symbol der Schaf Jahreszeit. Schließlich wird das Getreide nach der Ernte gemahlen und zu Brot gebacken, das dann verzehrt wird. Es ist der Zyklus der Ernte, der sich schließt. Der Geist des Getreidegottes lebt durch uns im Essen des Brotes weiter. In vielen Traditionen wird ein spezieller Brotlaib in der Form eines Mannes gebacken, um den Gott der Ernte zu symbolisieren. Du kannst ganz einfach einen Lammas-Brot machen, indem du dein Lieblingsbrotrezept verwendest – wenn du keins hast, ist es in Ordnung, einen vorgefertigten Laib Brotteig zu verwenden, den du in der Tiefkühlabteilung deines Lebensmittelgeschäfts findest.

Bereiten Sie zuerst Ihren Teig gemäß den Anweisungen vor und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. Besprühe ein Stück Frischhaltefolie mit Antihaft-Kochspray oder Olivenöl und lege es auf den Teig. Das Blech an einen warmen Ort stellen und den Teig mehrere Stunden gehen lassen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, schneide fünf Schlitze hinein, sodass du am Ende einen Kopf, Arme und Beine hast.

Formen Sie die beiden unteren Teile zu Beinen, die Seitenteile zu Armen und das Oberteil zu einem Kopf. Backen Sie das Brot 40 Minuten lang bei etwa 350 Grad oder bis es goldbraun ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Bürsten Sie Ihren Brotmann – oder Ihre Brotfrau – mit geschmolzener Butter, bestreuen Sie ihn mit Kräutern, wenn Sie möchten, und verwenden Sie ihn in Ihrem Lammas-Ritual.

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Gerösteter Knoblauch-Mais

Schwalben/Getty Images

Nur wenige Feldfrüchte verkörpern den Geist der Ernte so sehr wie Mais. Seit Jahrhunderten, der Maiskolben ist ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit in der Erntezeit. Anstatt ihn jedoch einfach in kochendes Wasser zu tauchen und etwas Butter darauf zu streichen, warum machen Sie Ihren Mais nicht etwas schmackhafter, indem Sie ihn über einem offenen Feuer rösten?

Zutaten

• Ungeschälte Maiskolben
• Ein Topf Wasser
• Butter
• Zerhackter Knoblauch
• Salz, Pfeffer und Paprika

Richtungen

Weichen Sie die Maiskolben in dem Topf mit Wasser ein – lassen Sie die Schale dran – und lassen Sie sie ein oder zwei Stunden ruhen. Dadurch werden die Maiskolben schön saftig.

Legen Sie die nassen Maiskolben, noch in ihren Schalen, auf einen Grill. Wenn Sie das Glück haben, ein Lagerfeuer zu benutzen, lassen Sie sie in die weißen Kohlen am Rand des Feuerrings fallen. Die Maiskolben ab und zu wenden und etwa eine halbe Stunde garen lassen. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Schale trocken und leicht verbrannt ist.

Nehmen Sie die Maiskolben vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, um sie etwas abzukühlen. Lass sie nicht kalt werden. Schälen Sie die Schale ganz zurück und verwenden Sie sie als Griff oder verwenden Sie Holzspieße. Den Kolben mit Butter bestreichen und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.

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Machen Sie einen Topf mit Colcannon

Diana Miller/Getty Images

Obwohl Colcannon traditionell zum St. Patrick's Day im März gegessen wird, macht die Verwendung von frischen Kartoffeln und Kohl es zu einer perfekten Erntemahlzeit. Sie können den Speck für eine vegetarische Option weglassen. Servieren Sie einen Topf Colcannon für Ihre Lughnasadh-Feierlichkeiten!

Zutaten

• 3 Pfund Kartoffeln, gewaschen und geschält
• 1 kleiner Kopfkohl, gewaschen und fein gehackt
• 2 Stangen Butter (verwenden Sie das Original, keine Margarine)
• 1 1/2 C. Sahne oder Milch
• 1/2 Pfund Speck, gekocht und gewürfelt
• 4 Lauch, gehackt
• Salz und Pfeffer

Richtungen

Die Kartoffeln dämpfen, bis sie weich sind, dann abgießen und abspülen. Legen Sie sie zurück in den Topf und zerdrücken Sie sie gründlich, damit Sie alle klumpigen Teile entfernen. Fügen Sie nach und nach eine Stange Butter in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie sie in die Kartoffeln, damit sie schmilzt. Die Milch dazu geben und verrühren.

Während Sie mit den Kartoffeln arbeiten, kochen Sie den Kohl. Manche Leute verwenden gerne das Kartoffelwasser, und das ist in Ordnung. Sobald es weich ist, ca. 8 Minuten, abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie die zweite Butterstange hinzu – legen Sie sie wieder mit kleinen Stücken hinein, damit sie schmilzt und den ganzen Kohl bedeckt. Speck und Lauch dazugeben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kräftigem Brot servieren.

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Frisches Basilikum-Pesto

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Basilikum steht für Schutz und Liebe, warum also nicht eine Ladung magisches Pesto zaubern? Um Zeit für Schafe , werden Ihre Basilikumpflanzen in voller Pracht blühen. Ernten Sie frische Blätter aus Ihrem Garten, fügen Sie etwas Öl hinzu und servieren Sie es über Nudeln, auf einem Burger oder essen Sie es einfach mit einem Löffel!

Zutaten

• 8 Tassen frisches Basilikum, gewaschen und verpackt
• 1 C Parmesankäse, gerieben
• 1 C Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)
• 1 EL, Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder Ihres Mixers. Mischen, bis alle Basilikumblätter fein gehackt sind. Servieren Sie Pesto über Nudeln oder als Dip für Käse und Cracker. Es ist auch ein tolles Burger-Topping, besonders wenn Sie es mit etwas Mayonnaise kombinieren, um es leicht zu verteilen. Dieses Rezept ergibt ungefähr zwei Tassen und hält bis zu einer Woche in Ihrem Kühlschrank – wenn Sie nicht vorher alles essen!

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Lammas braten Brot

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In Teilen der Britischen Inseln, der Lammas-Fest oder Lughnasadh , wurde mit dem Backen eines Kuchens aus den ersten geernteten Körnern gefeiert. Denken Sie daran, dass das Wort „Kuchen“ zwar Bilder von süßen Backwaren heraufbeschwört, ursprünglich jedoch für alle Backwaren aus Getreide verwendet wurde, sodass Ihr Kuchen oder Fladenbrot je nach Vorliebe entweder süß oder herzhaft sein kann . Mit anderen Worten, es kann einem traditionellen süßen Kuchen ähneln oder eher brotartig sein. Die Wahl liegt bei Ihnen.

Typischerweise wurde der Lammas-Kuchen aus Haferflocken hergestellt und gebacken und dann gebraten oder geröstet und manchmal mit frisch aufgewühlter Sahnebutter belegt. Die Rezepte variieren jedoch von Region zu Region, da die Zutaten und Methoden auf dem basierten, was praktisch und verfügbar war. Das folgende Rezept überspringt den Backschritt komplett und geht einfach direkt in eine Pfanne zum Braten. Je nachdem, wie groß Sie sie machen, erhalten Sie vier bis sechs Kuchen.

Wenn du bist glutenfrei essen , können Sie eine Kombination aus glutenfreiem Backmehl und Haferflocken und etwas Leinsamenmehl verwenden, um Ihren Kuchen einen schönen Hafergeschmack zu verleihen, ohne sich Gedanken über unangenehme Nebenwirkungen machen zu müssen. Wenn Sie sich nicht um Gluten kümmern müssen, können Sie dieses Rezept natürlich trotzdem verwenden und es genießen!

ZUTATEN

• 2 C. Allzweck-Backmehl
• 1/2 C. Hafer
• 1/2 C. goldenes Leinsamenmehl
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 1 Teelöffel. Xanthangummi
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 C. Butter, gekühlt und gewürfelt
• 1 1/2 C kaltes Wasser (möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger, also fügen Sie es nach und nach hinzu und verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen)
• Öl zum braten

RICHTUNGEN

Kombinieren Sie alle Ihre trockenen Zutaten zusammen und mischen Sie gut. Fügen Sie die Butter hinzu – es hilft, wenn Sie einen Teigmixer haben, aber es ist nicht erforderlich. Zum Schluss das Wasser untermischen, bis ein dicker, gefüllter Teig entsteht. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie Ihren Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Obwohl Sie dies nicht unbedingt tun müssen und es wahrscheinlich überspringen können, wenn Sie es eilig haben, hilft es, dass sich der Teig beim Frittieren nicht trennt.

Erhitzen Sie Ihr Öl in einer Bratpfanne – wenn Sie haben Gusseisen, verwenden Sie es , weil das Ergebnis erstaunlich sein kann. Teilen Sie Ihren Teig in gleiche Portionen – bei diesem Rezept erhalten Sie ungefähr sechs Portionen, aber Sie können sie kleiner oder größer machen – und rollen Sie sie in Mehl aus, um sie flach zu machen. Machen Sie sie nicht zu dünn, sonst werden sie eher knusprig als weich. Meine sind normalerweise etwa einen halben Zoll dick.

Sobald Ihr Öl heiß ist, geben Sie einen Kuchen in die Pfanne – am besten machen Sie es einfach nacheinander und fügen währenddessen zusätzliches Öl hinzu. Braten Sie es, bis es auf der Unterseite goldbraun ist, und drehen Sie es dann um, um die andere Seite zu machen. Sie werden vielleicht bemerken, dass es an manchen Stellen etwas geschwollen wird – das ist in Ordnung! Nachdem Ihre Kuchen auf beiden Seiten gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Papiertuch.

Servieren Sie diese zu Ihrem Lammas-Erntefest. Sie können sie mit frischem Basilikumpesto belegen oder einfach mit etwas süßer Sahnebutter bestreichen. Sie können sie auch in Gerstenpilzsuppe tunken oder als Beilage für Colcannon servieren – die Möglichkeiten sind endlos!

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Brombeerfruchtpastete

Stephanie Frey / Getty Images

Bei Lammas sind Brombeeren reif und bereit zum Pflücken. Geh hinaus und sammle einen Eimer voll und mache einen köstlichen Brombeer-Schuster für deine Sommerfeier!

Zutaten

• 1 EL Zucker
• 1/3 C Stangenbutter, weich
• 2 C Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Liter Milch
• 1 TL Salz
• 4 C frische Brombeeren
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 2 C kochendes Wasser

Richtungen

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Zucker und Butter cremig rühren, bis sie hell und luftig sind. Mehl, Backpulver, Milch und Salz hinzufügen. Mischen, bis es cremig ist, und in einer gefetteten 12 x 8 'Backform verteilen. Brombeeren über den Teig gießen und mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und backen Sie es 45 Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder mit frischer Sahne servieren.

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Butter gebratenes Hähnchen

Mit Butter gebratenes Hähnchen ist einfach und lecker!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

Bei Lammas neigt sich der Sommer dem Ende zu. In vielen ländlichen Gemeinden war dies eine Zeit, in der Herden und Herden von den Feldern und Weiden hereingebracht wurden. Schafe und Rinder wurden von den Sommerweiden heruntergebracht und näher an der Heimat gehalten, als die Tage kürzer wurden. Ähnlich wie das Getreide auf dem Feld wurde auch das Vieh zu dieser Zeit oft geerntet.

Dieses einfache Rezept für Hühnchen kann fast überall zubereitet werden und dauert nur wenige Augenblicke. Schlagen Sie eine Pfanne mit gebratenem Hähnchen in Butter auf und servieren Sie es für Ihre Spätsommerfeier!

Zutaten

• 1 Pfund Hähnchenbrust
• Milch
• Mehl
• Salz und Pfeffer
• 1/4 C frisch gehackte Petersilie
• 1 Stück Butter
• 1 kleine gehackte Zwiebel

Richtungen

Legen Sie die Hälfte der Hähnchenbrust in einen Sandwichbeutel mit Reißverschluss und verschließen Sie den Beutel. Verwenden Sie ein Nudelholz, um das Hähnchen flach zu drücken, sodass es dünn ist. Mit den restlichen Hähnchenbrüsten wiederholen. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die plattgedrückten Hähnchenbrustfilets in die Milch und panieren Sie sie dann mit der Mehlmischung.

Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, fügen Sie das Huhn hinzu. Auf der ersten Seite fünf Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Hähnchenbrust um, streuen Sie die Petersilie darüber und lassen Sie sie weitere zehn Minuten kochen. Mit Ihrem Lieblingsbrot und einem großen Sommersalat servieren.